Etichete

Un nou studiu arată cum pot fi depistați mai eficient agenții cancerigeni din alimentele de zi cu zi

Un nou studiu arată cum pot fi depistați mai eficient agenții cancerigeni din alimentele de zi cu zi

O tehnică modernă ar putea schimba radical modul în care sunt monitorizați contaminanții periculoși din alimentele pe care le consumăm zilnic. Un studiu recent descrie utilizarea metodei QuEChERS–GC–MS pentru identificarea hidrocarburilor aromatice policiclice (HAP), compuși cu potențial cancerigen, prezenți în uleiurile de gătit și în produsele din carne.