În cea mai mare și mai veche medina din lume, prin labirintul cu peste 9.000 de străduțe din Fes, turiștii care vizitează Marocul ajung într-un loc în care timpul s-a oprit. De 1.200 de ani, la Tăbăcăria Chouara pielea se preluchează în același mod. Niciun proces tehnologic nu a întrerupt tradiția care a început odată cu nașterea orașului care în două rânduri a fost și capitală pentru sultanii care au domnit peste aceste regiuni.