Supa este unul dintre cele mai vechi și mai universale alimente din lume, spune Janet Clarkson, autoarea cărții „Soup: A Global History” (Supa: o istorie globală). „Fiecare cultură are un fel de supă, cu rădăcini foarte vechi”, spune ea. Oamenii din vechime o făceau în tot felul de recipiente și fierbeau de la carapace de țestoasă până la bucăți de bambus. Vasele metalice pentru supă au apărut începând cu Epoca Bronzului.